Postres de Asia

 LOS POSTRES EXÓTICOS Y DELICIOSOS DE ASIA.

La exquisita y exótica gastronomía del cercano, mediano y lejano oriente cada vez es más apreciada por los paladares del mundo. En esta vasta extensión no solo se elabora un sinfín de deliciosos platos capaces de maravillar a cualquiera. Los postres asiáticos también son una excelente manifestación de las variadas culturas y sabores de este continente.

Cada preparación es una evocación de cada región, de su gusto y su respectiva pasión por los sabores dulces. La lista es simplemente infinita, pero aquí le traemos algunos, postres.

Mochi

Proveniente de Japón. Es un pastel de arroz glutinoso muy famoso en estas tierras. Anteriormente era preparado para ocasiones especiales o para celebrar el año nuevo, festividad en la que es tradicional. Sin embargo, con el pasar de los años se convirtió en un bocado insigne del pueblo nipón. Este delicioso postre está elaborado a base de harina de arroz mezclada con azúcar, leche de coco, leche condensada y colorante para hacerlos muy llamativos. Se rellena con una pasta hecha a partir de judías dulces, lo que le da un sabor dulce y consistencia esponjosa. Aunque este postre se puede consumir durante todo el año, las mejores recetas se disfrutan en la temporada de año nuevo, puesto que es un postre tradicional de estas fiestas.

Khanom Chan

El khanom chan es considerado un postre ancestral tailandés, puesto que los antiguos tailandeses tenían la creencia de que este postre atraía felicidad y progreso para el productor y el consumidor. Para la preparación se necesitan tres tipos de harinas; arroz, arrurruz y tapioca además de agregarle leche de coco, azúcar y colorante artificial. El resultado final es una deliciosa gelatina con consistencia de mouse y con finas capas de color.

Yuèbing (Pastel de luna)

El conocido pastel de luna chino. Este se consume con mayor frecuencia durante las ceremonias relacionadas con la Fiesta del Medio Otoño, una de las más importantes de China. Dicha celebración se centra en la luna, y estos pasteles forman parte de la fiesta  y suele acompañarse de una taza de té chino. Se pueden preparar redondos o cuadrados, con unos 10 centímetros de diámetro y aproximadamente la mitad de espesor. La capa de masa es fina y suelen estar rellenos de una pasta hecha de semillas de loto, aunque algunas versiones pueden tener adentro huevo cocido, carne o verduras. Por último se rodea con una corteza fina y tierna que puede ser hecha de pasta de hojaldre u otras mezclas con harina. Según las costumbre chinas, este postre debe ser regalado, ya que esto atrae la armonía y longevidad.

Ras Malai

Es un delicioso platillo indio que consiste en pequeñas esferas de queso chenna, remojadas en jarabe de azúcar mezclado con leche y sazonado con azafrán y cardamomo. Al servirse se acompaña con pistaches, almendras o frutos secos. Lo que realmente vuelve a este platillo irresistible es la consistencia que obtiene al final de su preparación, es una textura cremosa y con un sabor dulce, lo que lleva a que algunos lo describan como un cheesecake sin costra.

Tang Yuan

Este alimento es preparado especialmente para las celebraciones de año nuevo pues se cree que atrae un futuro prospero y al comerlo se honra a los ancestros. El Tang Yuan consiste en bolas de harina de arroz hechas a mano, endulzadas y cocinadas con un poco de agua para posteriormente servirlas con esta misma agua. Las hay de diferentes tamaños y pueden ser rellenas o no.

Estos son algunos de los postres más famosos de la cocina asiática.