Receta Tailandesa

Pad Thai 

El pad thai es el plato más tradicional de la cocina tailandesa que ha entrado con fuerza en España. Es un plato la mar de sencillo donde se combina pasta de arroz con verduras y gambas (aunque también se hace de pollo u otros ingredientes). Este plato se caracteriza por la salsa que se hace con pasta de tamarindo y salsa de pescado.

Estos dos ingredientes son un poco más difíciles de encontrar pero en cualquier supermercado especializado o un hipermercado grande los tenemos. Respecto a la pasta, debe de ser pasta de arroz. La pasta puede ser en forma de noodles o tallarines, pero debe ser pasta larga de arroz.

INGREDIENTES 

• 
  210 gramos de noodles de arroz
  
• 5 gambones
• Ajetes
• 2 Cebolletas
• 1 paquete de setas variadas
• 1 cucharada de azúcar de palma
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 cucharadas de pasta de tamarindo
• Cacahuetes
• 1 paquete de tofu
• Salsa de soja
• Lima

PREPARACión

1.- En una cacerola ponemos a fuego lento a reducir la pasta de tamarindo, al salsa de pescado, el azúcar de palma (si no tenemos podemos poner azúcar moreno) y un poquito de salsa de soja. Dejamos reducir la salsa que será con la que aderecemos nuestro pad thai.

2.- En un wok salteamos las verduras, comenzamos con los ajetes y la cebolleta. Podemos poner las verduras que nos apetezca.

3.- Agregamos las setas a continuación. No ponemos sal porque la salsa ya la lleva.

4.- Incorporamos las gambas y el tofu. Seguimos cocinando las verduras.

5.- Cocemos los noodles de arroz como indique el fabricante. Podemos usar noodles, tallarines de arroz… lo que queramos.

6.- Agregamos la pasta al wok junto con la salsa y los cacahuetes, salteamos todo y servimos con un poco de lima y cilantro si os gusta.

NOTA: Un wok es un sartén redonda